カナダ産メープルシロップをお勧めする訳

これこれネットのねここです。今回は、カナダ産メープルシロップをお勧めする訳についてです。

メープルシロップ

カナダ産のメープルシロップ人気ありますね、レシピもネット上、至る所で目にします。
シロップと言えば、ホットケーキにかけるものぐらいしか思っていませんでしたがなんと！メープルシロップは調べれば調べるほど健康的・安全な甘味料！

はちみつより・・・もしかしたら体に良いかもしれません（赤ちゃんが食べてもOK）
※中国産のはちみつとか安いけど・・・品質・安全にちょっと不安、代替えの甘味料としてメープルシロップはオーガニックブームとしても人気上昇中！

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メープルシロップとは・・・

メープルシロップは、樹齢40年の砂糖楓の樹から毎年春の一定時期２～３週間だけ採取される貴重な樹液です。

純粋なメープルシロップを産出する国カナダでは「メープルシロップ」と呼ばれる為には法律で厳しい規定が定められていて、品質的に安心安全なものにしかちゃんとしたラベルを付けてくれません。カナダブランドってやつですね。

オンタリオ・メープルシロップ生産者協会（Ontario Maple Syrup Producers’ Association）ウェブサイトには規則のリンクがありました。

「色・香り・味わい」この3つの基準にクリアしたものだけをグレードや等級分けして諸外国へ輸出しています。

100%純粋、天然のカナダ産メープルシロップにはちゃんと原産国カナダと書いてあり、英語やフランス語で「PRODUCT OF CANADA・PRODUIT DU CANADA」と表示されていたりします。

メープルシロップには採取される時期によってグレード（等級）の差があります。
同じ樹から採れても、初めの頃は色が薄めで味も繊細ですが、終わり頃に採れる樹液は濃厚で色も濃くなり味・フレーパーもやや強くなってまいります。

美味しい美味しくないの違いじゃ無くて光の透過率の差だったり、シロップの色の透明度の差だったりするようです。一般的に色の薄いほうが値段が高い、味は好みでわかれます。
一般的に勧められてるのは、バランスの良い味ミディアムか、やや濃厚なアンバーが無難。