骨取り魚の無塩冷凍を知らなかった私が、3年間いかに損をしていたか
※登場人物は全て仮名です。
魚売り場という名の戦場
毎週木曜日、私はスーパーの魚売り場で戦っていた。
いわしのパックを手に取る。
骨、ある。
あじを手に取る。
骨、ある。
さばを手に取る。
骨、ある。
当たり前だ魚だから。
そして毎週木曜日、私は鶏むね肉売り場に逃げた。
息子が離乳食を始めてから、もう3年近くそれを繰り返していた。
魚は体にいい。DHAがどうとか、青魚がいいとか、保育園の先生にも言われた。
でも骨を取る作業が、どうしても好きになれなかった。
ちなみに青魚は離乳食に使える時期が決まっている。
いわしやさばは、アレルギーのリスクがあるため、離乳食完了期の1歳以降から少量ずつが基本だ。
中期や後期で使う場合は、かかりつけの小児科に相談してから始めるのが安全。
…という大事な話を、私はかなり後から知った。これも誰も教えてくれなかった。
細い骨が指に刺さる。 どこに骨があるかわからない。
「取れた」と思ったら、まだある。 気づいたら20分経っている。
そんな私が「魚が好き」と言える日が来るとは、あの頃思ってもいなかった。
話が少し逸れるけど、夫はこういうとき驚くほど役に立たない。
「骨あるから大変そうだね」と言いながらソファでゴロゴロしている。
共感だけ一人前で、手は一切動かない。
これについては別の機会にたっぷり書きたいと思う。話を戻す。
問題発言と、静寂の5秒間
去年の冬、限界が来た。
いわしを買ってきた。
離乳食に使おうと思って、奮発して買ってきた。
うちの息子は魚が好きで、いわしのおかゆを作るとよく食べる。
だから頑張ろうと思って、木曜日に勇気を出して魚売り場で足を止めた。
家に帰って、骨を取り始めた。
細い骨が指に刺さった。
5分経った。
また刺さった。
10分経った。
息子がぐずり始めた。
15分経った。
夫がリビングでテレビを笑いながら見ていた。
そこで私は言った。
「ねえ、魚ってもっと簡単に使えるやつないの。骨がないやつ。そういうの売ってないの。」
夫は画面から目を離さずに答えた。
「あるじゃん。骨取り魚って、冷凍で売ってるよ。しかも無塩のやつ。」
5秒、沈黙した。
キッチンと、リビングと、テレビの笑い声だけが残った。
「……なんで今まで教えてくれなかったの。」
「言ったことなかったっけ。」
なかった。絶対なかった。
この件についても別の機会に書きたいが、今は続きを優先する。
冷凍コーナーという新世界
その夜、息子を寝かしつけてから、私はスマホを開いた。
「骨取り魚 冷凍 無塩」と検索した。
出てきた。
普通に出てきた。
いわし。あじ。さば。
しかも食塩不使用。
インスタで画像検索した。
出てきた。
普通に出てきた。
みんな普通に使っていた。
「#骨取り魚」というハッシュタグに、何千件もの投稿があった。
離乳食に使っている人がいた。
ただ、ここで一つ。
離乳食で青魚を使うときは、月齢と時期に注意が必要だ。
いわしやさばは離乳食完了期、目安として1歳前後から少しずつ試すのが基本とされている。
アレルギーが出やすい食材のひとつなので、初めて使うときは少量から、体調のいい日の朝に、が鉄則。
無塩であることは大きなメリットだけど、塩分ゼロでも月齢より早く与えていいわけじゃない。
私も最初それを混同しかけたので、ここはちゃんと書いておく。
塩分制限のある親御さんのご飯に使っている人がいた。
「時短で最高」とコメントしている人がいた。
私は3年間、何をしていたのか。
思い返せば、魚を前にするたびに諦めていた。
さばの味噌煮が好きなのに「塩分が多いから赤ちゃんには出せない」と諦めた。
いわしの梅煮を作りたかったのに「骨が面倒だから」と諦めた。
あじのなめろうをやってみたかったのに「下処理が無理」と諦めた。
全部、無塩の骨取り冷凍があれば解決していた話だった。
ここで少し脱線するが、スーパーの冷凍コーナーというのは実は情報の宝庫だと思う。
電子レンジで使えるものや、下処理済みの食材が毎年増えている。
私が知らないだけで、便利なものがまだ眠っているかもしれない。
来週あたり、冷凍コーナーを端から端まで歩こうと決めた。
話を戻す。
ママ友グループLINEという審判の場
翌朝、ダメ元でLINEに投げてみた。
「みんな、骨取り魚の無塩冷凍って知ってた？」
送信して30秒、後悔した。
知らないのが私だけだったらどうしよう、と思ったからだ。
既読がついた。
4人。
スタンプが来た。
「知ってる！離乳食にめっちゃ使ってる」
「え、知らなかったの笑」
「もう2年くらい使ってるよ」
「うちはあじとさばを常備してる」
知らなかったのは私だけだった。
スマホを伏せた。
天井を見た。
2年。みんな2年も使っていた。
私はその2年間、毎週木曜日に魚売り場で骨を恐れてむね肉に逃げていた。
でも、おかしいな、と思った。
なぜ誰も教えてくれなかったのか。
これだけ便利なものを、なぜ黙って使っていたのか。
そこに返信が来た。
「そういえば前に話したことあった気がするけど、覚えてなかった？」
覚えていなかった。
そうか、聞いていたのに忘れていたのか。
この件については深く考えないようにしようと思う。
なお、私が骨取りいわしを離乳食に使い始めたのは息子が1歳を過ぎてからだ。
青魚は月齢が早すぎると体への負担になることがある。
何事も、タイミングが大事ということだ。
話を続ける。
3年分の損失を計算してみた
気になって計算してみた。
週に1回、魚の骨を取るのに20分かかっていたとする。
3年で156回。
156回 × 20分 = 3120分。
52時間。
私は52時間、魚の骨を取り続けていた。
2日と4時間。
丸2日以上を、骨取りに費やしていた。
その時間があれば何ができたか。
本が読めた。
ドラマが見られた。
昼寝ができた。
夫への説教を60回くらいできた。
ちなみに夫は骨取りをしたことが一度もない。
この非対称な労働分担については、先ほども述べたとおり別の機会に本気で書く予定だ。
かなり書くことがある。ただ今日は魚の話なので続ける。
冷凍庫に常備するようになった日
あの夜から、うちの冷凍庫が変わった。
骨取りいわし、骨取りあじ、骨取りさば。
食塩不使用のものを選んで、3種類常備している。
息子の離乳食には、いわしをほぐしておかゆに混ぜる。
大人のご飯には、さばをごまだれで和えてご飯に乗せる。
時間がない夜は、あじをそのまま煮付けにする。
骨がない。
塩分を気にしなくていい。
下処理が要らない。
木曜日に魚売り場でパックを手に取り、骨を見て棚に戻す必要がない。
なんなら今では、魚売り場を通り過ぎる自分に少し余裕がある。
「骨取り無塩があるから、今日は鶏肉でもいいか」という選択ができる。
知っていると知らないでは、こんなに違う。
SNSで流行っていた理由が、あの夜やっとわかった。
みんなとっくに知っていた。
みんなとっくに楽をしていた。
流行るのは当たり前だった。
私だけが3年間、知らなかった。
あの52時間は戻らない。
でも次の52時間は、もっとうまく使える。
骨取り魚の無塩冷凍で、具体的に何が作れるのかは次の記事でまとめた。
離乳食レシピも、大人向けの時短レシピも、全部書いた。
木曜日に魚売り場で立ち止まる必要が、もうなくなるように。